ACI SOSLU MAKARNA
Malzemeler
1 paket makarna
4 diş sarımsak
2 acı sivribiber
2 acı kırmızıbiber
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tozşeker
5 çorba kaşığı sıvıyağ
4 çorba kaşığı beyaz üzüm sirkesi
2 su bardağı su
Tuz
Hazırlanışı:
Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün, Üç kaşık sıvıyağ ekleyip
harmanlayın. Sos için; sarımsak ve biberleri temizleyip kıyın. Bir tavaya
su, sirke, şeker, tuz, sarımsaklar ve biberleri ilave edip 5 dakika orta
ateşte pişirip ocaktan alın. Maydanozları temizleyip kıyın. Maydanoz ve
kalan sıvıyağı sosa ekleyip karıştırın. Hazırladığınız biberli sosu
makarnanın üzerine gezdirin. Servis tabaklarına paylaştırıp sıcak olarak
servis yapın.
MAKARNA SALATASI
Malzemeler
yarım paket makarna
yarım çay bardağı zeytinyağı
5-6 kornişon turşu
2-3 sivribiber
yarım demet maydanoz
2 salatalık
2 havuç
yarım su bardağı bezelye konservesi
3 su bardağı yoğurt
arzuya göre 2 yemek kaşığı mayonez
Hazırlanışı :
Makarnaları tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün, daha sonra soğuk sudan
geçirin. soğuyunca yarım çay bardağı zeytinyağı ile karıştırın. sebzeleri
küçük küçük doğrayın,havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyin. hepsini
makarnaya ekleyin.En son yoğurdu ve isterseniz mayonezi ilave edip
karıştırın.Makarna salatası servise hazırdır.
MAKARNA SALATASI
Malzemeler
1/2 paket makarna
1 su bardağı mayonez
1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
8 adet küçük salatalık turşusu
5 adet sosis
küçük kutu konserve havuç
küçük kutu konserve mısır
küçük kutu konserve bezelye
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
1 demet dere otu
100 gr. yeşil zeytin
tuz
karabiber
Hazırlanışı;
Makarnaları haşlayın. Sosisleri, salatalık turşularını, maydanozu ve
dereotunu küçük küçük doğrayın. Zeytin çekirdeklerini çıkartın ve onları da
doğrayın. Bütün malzemeleri bir kaba boşaltın ve karıştırın.
SUCUKLU SEBZELİ MAKARNA
Malzemeler
Yarım paket sucuk
1 paket spagetti
1 soğan
1 havuç
1 kase konserve bezelye
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı margarin
Tuz
Hazırlanışı :
sucuğu ortadan ikiye kesip ince ince dilimleyin. Soğan ve havucu
temizleyip küp şeklinde doğrayın ve havuçları tuzlu suda haşlayıp
süzün.Diğer tarafta Makarnayı bol tuzlu suda haşlayıp daha sonra
süzün.Margarini tavada eritip sucukları hafifçe kavurun. Soğan ve havucu
ekleyip 2-3 dakika karıştırın. Bezelye ve 1 su bardağı suyu ilave edip
kaynamaya bırakın. Kapağı kapalı 10 dakika pişirin.Makarnayı hazırladığınız
malzemeyle karıştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir koyarak sıcak olarak
servis yapın.
KREMALI MAKARNA
Malzemeler
pastörize krema yarım paket (en ufak paketlerinden)
yarım paket makarna
1 havuc,
2 yesil biber,
200 gr mantar,( isterseniz icine tavuk parcalari da atabilirsiniz)
tuz, karabiber
3-4 kaşık sıvıyağ
Hazırlanışı :
Önce makarnayı haşlanır,sonra derin bir tavaya sıvıyağ koyup önce
kibrit şeklinde kesilen havuçlar koyulup kavurulur.Sonra yıkayıp dograNmış
mantarları, sonra da biberleri ilave edin ve 5 dakika kadar karıştırarak
kavurun .kremayı ekleyip biraz daha karıştırın(yaklaşık 2-3 dakika
kadar)arkasından makarnaları katın ve baharatlarını ilave edin.Sıcak olarak
servis yapın.
FIRINDA MAKARNA
Malzemeler
yarım paket makarna
6 su bardağı su ( makarnayı haşlamak için)
3 adet yumurta
1 su bardağı peynir rendesi
1 su bardağı süt
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
10-12 dal yaprakları temizlenip kıyılmış maydanoz.
tuz, karabiber
Üzerine:
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı :
Makarnaları 15 dakika haşlayın ve süzün. Hemen içine 1 çorba kaşığı
sıvı yağ katın ve yapışmaması için karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları,
peyniri,maydanozu, sıvı yağını ve sütü karıştırın .Bu harca makarnaları da
karıştırın. Kare bir borcamı tepsiyi margarin ile yağlayıp çok az un sepin
ve makarnalı harcı tepsiye boşaltın. üzerine kaşar peyniri rendesini serpin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar fırınlayın.
FIRINDA PEYNİRLİ MAKARNA
Malzemeler
300 gr burgu makarna
Tuz, karabiber
1 soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
150 gr kızarmış hindi göğsü
200 gr garnitür (Bezelye,havuç)
4 yumurta
200 gr kreması
250 ml süt
kalıp için yağ
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı :
Makarnayı haşlayın ve süzün,hemen içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ katın
ve yapışmaması için karıştırın. Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden
ısıtın. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sıvıyağı kızdırıp soğanı
kavurun. Garnitürü ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kısa bir süre
daha kavurun. Kızarmış hindi göğsünü küçük küpler halinde doğrayın.
Yumurtaları krema , sütle karıştırın. Peynirin yarısını ekleyip tuz ve
karabiber ekin. Tepsiyi yağlayın. Makarna, garnitür ve hindi küplerini
tepside karıştırın. Krema karışımını üzerine dökün.Kalan peyniri üzerine
serpip 30 dakika kadar pişirin.
SEBZELİ MAKARNA
Malzemeler
1 paket makarna
½ paket mantar
2 patlıcan
2 kabak
2 yeşil biber
3 domates
1 paket makarna
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Patlıcan, kabak , biber ve mantar küp şeklinde doğranıp yağda sote
edilir, fazla pişmeden ateşten alınır sonra başka bir tencerede yine küp
şeklinde doğradığımız domatesler, yağ, pul biber,karabiber,tuz ,1 çay kaşığı
şeker ve bir miktar biber salçası ile pişirilir,piştikten sonra daha önce
hazırlanan sebzelerde içine atılır.Bu karışım 5 dk piştikten sonra ateşten
alınır.Sonra makarna haşlanır,haşlandıktan sonra süzülüp sebzelerle
karıştırılır.
SEBZELİ MANTARLI FIRIN MAKARNA
Malzemeler
1 paket kalın çubuk makarna
1 yumurta
1 çay bardağı kadar sıvıyağ
1 havuç
1 su bardağı bezelye
1 su bardağı haşlanmış kıyılmış mantar
1 domates
1 yeşilbiber
üstü için kaşar peynir
Hazırlanışı :
Makarnayı haşlayıp süzün.havucu rendeleyin ve teflon tavada çok az
bir yağla biber,mantar,bezelye ve doğranmış domatesle birlikte biraz
kavurun.Geniş bir tencerede makarna,yumurta ve yağı birbirine
yedirin.Hazırladığınız harcı da karışıma
ekleyip karıştırın.Borcama veya teflon bir tepsiye koyup üstüne rendelenmiş
kaşar serpip fırında kızarıncaya kadar pişirin.
SUCUKLU ZEYTİNLİ SPAGETTİ
Malzemeler
Sucuk
Yarım çay bardağı siyah zeytin
İki diş sarımsak
Zaytinyağ,salça
Yarım çay bardağı ketçap
Kırmızı biber,karabiber,kekik,tuz
Hazırlanışı:
Sucuklar küp küp doğranır.Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılıp ufak
ufak doğranır.Spagetti önce haşlayıp bekletilir.Ayrı bir tencerede
zeytinyağı ile birlikte sırasıyla baharatlar ve sarımsak koyulur,ve iyice
pişirilir.Daha sonra sucuk ve zeytinler ilave edilip 3-4 dk kavurulur.Sonra
Salça ve ketçap ta ilave edilip sos kıvamına gelmesi için biraz su koyulur
.Son olarak makarnaları ilave edilir.
SOSLU YUMURTALI MAKARNA
Malzemeler
1 paket midye makarna
2 yumurta
½ çay bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
4 diş sarımsak
Hazırlanışı:
Makarnayı haşlanır,haşlandıktan sonra biraz soğuk su eklenip
süzülür.iki adet yumurtayı yağda pişirilir ve haşlanan makarna ilave edilip
karıştırılır,tabaklara servis yapılır.sonra tuz,sarımsak ve salça ayrı bir
kapta karıştırılır sonra makarnanın tam ortasına dökülür.Ayrıca maydonoz ve
dereotu ile süslemesi yapılır.
KANSAS USULÜ BONCUK MAKARNA ÇORBASI
Malzemeler
100 gr boncuk makarna
1 adet kuru soğan
25 gr margarin
3 adet orta boy domates
1 adet kabak
1 adet havuç
½ demet taze nane
50 gr haşlanmış kuru fasülye
1 adet et suyu bulyonu
1 tutam karabiber
tuz
Hazırlanışı:
Lezzetli bir makarna pişirmek için oldukça geniş ve derin bir
tencereye,bol miktarda suya ihiyacınız olacak.Suyu yüksek ateşte
kaynatın.Her 100 gr makarna için bir litre suya 10 gr tuz yeterlidir.Su
kaynadıktan sonra tuzu ilave edin.Dilerseniz 1 çorba kaşığı zeytinyağı ya da
sıvıyağ ekleyebilirsiniz.Makarnaları yavaşça azar azar ekleyin ki suyun
kaynaması durmasın.Tencerenin kapağını kapatmadan paketin üzerinde
belirtilen süre kadar kaynatın.Ara sıra karıştırın.Pişme süresinin sonuna
doğru sık sık kıvamını kontrol edin.Haşlanan makarnayı soğuk suya tutmadan
kevgirde süzün
SOSUN HAZIRLANIŞI
Kuru soğanı yemeklik doğrayarak margarin yağında sarartın.İçine kabuğu
soyulmuş ve rendelenmiş domatesleri,yuvarlak dilimlenmiş havucu,incecik
kıyılmış taze naneyi,küçük doğranmış kabağı,haşlanmış kuru fasülyeyi,haşlanmış
boncuk makarnayı,et suyu bulyonunu,tuzu ve karabiberi koyarak yeteri kadar
su ile orta ateşte pişirin.Sıcak olarak servis yapın..
